カーボロネロ（黒キャベツ）
今日、ご紹介するのはカーボロネロです。 「カーボロネロ」とはなんぞや？ と思う方が大半だと思います。 カーボロネロはイタリア野菜で、キャベツの仲間です。 同じキャベツの仲間でもケールに近く、形も丸く結球せず、一枚葉を調理…
コラム
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ビタミンB1
ビタミンB1は、糖質の代謝に不可欠なビタミンです。糖質の摂取が多い日本人には不足しやすい栄養素で、意識的にとることがすすめられています。 糖質がエネルギーに変わるのをサポート！ ご飯などで摂取した糖質は、酵素の働きで分解…
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ちょっと珍しいスパイス、アジア系食材の入手方法＆安く買えるお店を徹底調査！
インド料理やタイ料理などなど…。 本物の味を楽しみたいなら、欠かせないスパイスやハーブ、食材がありますよね。 いまはネットで見つけやすいけれど、良い店を探すのも、意外と手間だったりするものです。 アジア系食材は、どこに行…
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豆腐の塩麹漬け
材料 豆腐 ・・・ １丁 （木綿でも絹でも美味しいです） 塩麹 ・・・ 大さじ２ 作り方 １ 豆腐をキッチンペーパーで包む。重しをして、冷蔵庫で１晩水をきる。 ２ 豆腐の両面に塩麹を大さじ１づつ、まんべんなく塗る。 ３ …
レシピ
トマトのアチャール （ネパール料理）
ネパールでアチャールは日本の漬物的な存在で、メインのカレーなどに添えられます。今回ご紹介するソースのようなものなども含め、酸味のある和物など全般が「アチャール」と呼ばれています。 ダルバート（ネパールのプレートランチ）に…
レシピ
甘酒ずんだクリーム
ねっとりクリーミー 優しい甘さのずんだあん。アレンジ次第で和菓子にも洋菓子にもすーっと溶け込みます。 材料 枝豆（豆だけ） ・・・ １００ｇ 甘酒（水分の少ない甘酒） ・・・ ２００ｇ 作り方 １ 枝豆を好みの硬さにに茹…
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ごまソース （タヒニソース） 中東
材料 練り白ごま ・・・ 大さじ４ ぬるま湯 ・・・大さじ３半 レモン汁 ・・・ 大さじ１ にんにく ・・・ １かけの半分 作り方 １ ぬるま湯を作る ２ 練りごまにぬるま湯を少しづつ加え、混ぜる。 ３ レモン汁とにんに…
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甘酒の効能：お肌がうるおい、お通じ軽やか、風邪しらず？
甘酒は飲まなきゃ損！ですよ〜 肌の乾燥や老化（シワ・たるみなど）を防ぐ。 免疫力を高めて、風邪を予防してくれる。 腸内環境が整って、お通じがよくなる。 さらに、脂肪を燃やす＆低カロリーのダイエット効果、髪がキレイになる……
レシピ
マクロビ クリスピーコブラー生地
熱々のコブラーを食べれば、至福の一時が訪れるはず♪ 材料を計量スプーンで１つで量れるレシピです。 材料 （２人分） 20cm×9cm深さ5cmの耐熱容器１皿分 フィリング お好みで りんご ・・・ ２個 レモン汁 ・・・…
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風邪予防 柿と甘酒のスムージー
冬に向けて風邪をひかない身体を作るスムージー。 身体を冷やさないように、常温で飲んでくださいね。 材料 甘酒 ２００cc 柿 １個 豆乳 ５０cc 作り方 甘酒、柿、豆乳のミキサーにかける。 以上！ かんたんです。 柿パ…