Kombucha(コンブチャ)徹底解説：作り方〜アレンジ方法
コンブチャ（紅茶きのこ）は砂糖入りの紅茶などにスコビーと呼ばれる種菌を入れ、発酵して作る飲み物です。 欧米では美容と健康によいといわれるコンブチャが大人気！日本でも、ブームの流れがきています。 ここではスーパー飲料「KO…
コラム
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きゅうりの種取り方法とコツ
きゅうりのタネとり。コツをおさえれば難しいことはありません。植物は土地や気候に順化(順応）できる存在。自家採種を続けることで、病害虫に強い、あなたの畑にぴったりきゅうりと出会えることでしょう。それでは早速、きゅうりの採種…
染め物
雑草染め：どくだみ染め
どくだみは、漢方薬、繁殖力旺盛な雑草など、人によってイメージが異なることでしょう。 今回は、沖縄を除く日本全国にたくさん生えている「どくだみ」で、草木染めを楽しませていただきました。分量や方法などを参考にしていただけたら…
染め物
雑草染め：ギシギシ染めの方法
4月30日、雑草ギシギシを使って草木染をしました。ギシギシはタデ科の多年草で、雑草界のヘビー級的存在。成長するとちょっとやそっとで引っこ抜くことはできませんよね。 ギシギシは食べられる雑草だった！ 中国では羊蹄（ようてい…
コラム
アカソ（赤麻）で染める方法：草木染め
この記事では、アカソ染めの手順や方法を丁寧に紹介いたします。 アカソはしっかり染料の取れる植物で、赤みの強い茶色が染められます。8月下旬、花が咲いたアカソを使って草木染めを楽しませていただきました。 それでは早速染め方の…
染め物
レモンバームの染め方：ハーブ染め
レモンバームの染め方＆レポートです。7月中旬、花が咲きボーボーになったレモンバームを剪定ついでに染めてみました。 レモンバーム染めの材料 レモンバーム （染めたい量の5倍〜） 布や毛糸など※コットンや麻などの植物性素材を…
染め物
ディスポンの使い方＆レポート
ディスポンは染色材料やレザークラフト商品を販売している会社、SEIWAが販売している濃染剤のことです。ディスポン以外にも「濃染剤カラーアップ」などという商品もあります。綿や麻など植物性の素材は色が定着しにくいため、染色前…
インド
パニプリの作り方：爽やかなインドスナック
パニプリはインド圏で人気のストリートフードのひとつ。パニプリはパニ（水）プリ（揚げたチャパティ）で「水揚げパン」と訳すことができます。パニプリパパドはセモリナ粉などで作った生地。その小さな楕円形の生地を油で揚げると、小さ…
インド
ライタの作り方：豆乳ヨーグルト
インドではヨーグルトは消化を助けるといわれており、カレーのお供にヨーグルトが添えられることがあります。ライタはヨーグルトに野菜、ハーブ・スパイスを入れて作る、ヨーグルトサラダのようなもの。カレーやビリヤニなどと混ぜていた…
レシピ
本格フムスの作り方
フムスの材料 ひよこ豆の缶詰 1缶タヒニ（練り白ごま） 大さじ３にんにく 1カケ塩 小さじ３/４クミンシードパウダー 小さじ１レモン汁50ccオリーブオイル 大さじ2と1/２ フ…