GI値
GI値とは？ 血糖上昇指数のことを指すそうで、 Glycemic Indexの略称です。食品を食べた後、体内で糖に変わります。その血糖値の上昇のスピードを測ったもので、ブドウ糖を100とした相対値です。 GI値が低ければ…
レシピ
豆花の作り方
豆花（トーファー）は人気の台湾スイーツの一つです。 食べやすいので、小さな子どもからお年寄りまで食べることができますよ。豆花はとてもヘルシーなデザートなので、ダイエット中でも罪悪感なく食べることができると思います。 伝統…
レシピ
体にやさしい甘味、アガベシロップ
アガベシロップとは？ アガベはテキーラの原料と一緒。 リュウゼツラン科アガベ属ブルーアガベという植物から作られています。 主な原産国はメキシコで、成長すると人の背丈ほどの大きさまで成長し、横にも広がる巨大な植物です。 そ…
炭水化物
英語名：carbohydrate 炭水化物は、大きく２つに分けられます。消化・吸収される糖質。消化・吸収されない食物繊維。食品から採れる糖質は、ほとんどが米・パン・麺類・穀類・芋類に含まれるでんぷんです。 糖質は1gあた…
レシピ
ムラコアチャール：大根とじゃがいもの漬物（ネパール料理）
ムラコアチャールの材料 大根 ・・・ ３００ｇ よくスーパーで見かけるサイズの大根の１／３強が３００ｇでした じゃがいも ・・・ 中１個 すりごま（白） ・・・ 大さじ２ にんにく ・・・ １かけ 塩 ・・・ 小さじ１と…
たんぱく質
たんぱく質とは 英語名：protein 人の体は、約10万種類のたんぱく質で作られています。たんぱく質は、アミノ酸の集まりです。たんぱく質を構成するアミノ酸は、20種類。 アミノ酸の種類・量・組み合わせによって、いろいろ…
染め物
草木染め豆乳を使ったコットンの濃染処理（たんぱく質処理）の方法
染色は繊維分子と染色分子の結合しやすさでよく染まったり、染まらなかったりします。シルクやウールは染まりやすく、コットンなど植物性の繊維が染まりにくかったりするのはそのため。 コットンや麻は植物性繊維を濃く染め上げたい場合…
仙台のお出かけ情報
子連れで新幹線に乗るときに大切なポイント
子連れ新幹線での、座席の選び方 赤ちゃんの座席のチケットは必要？ 1歳未満の「乳児」、小学校前までの「幼児」、つまり未就学児は新幹線に無料で乗れます！大人１名につき、未就学児は２名まで無料です。 ただし！以下の場合は有料…
レシピ
藍のちらし寿司
材料 米 ２合 昆布５ｃｍ 水 適量 ■ すし酢 酢 50ｃｃ 砂糖 大さじ１ 塩 小さじ１弱 タデ藍の葉 ２０枚くらい 具はお好みで 作り方 １ お米を研いで、寿司用の水加減（だいたいすし酢の分量）で昆布と一緒に炊く。…
染め物
藍の生葉染めの方法：藍（タデアイ）を育てて染めるまで
ここでは、藍を育てる方法や、藍の生葉染めの詳しい方法やポイントなどを紹介しています。 藍染めって「藍をたてる」のが難しそうと思いませんか？ 私も、そう思っていました。でも、発酵などの技術のいらない「生葉（なまば）染め」と…