野菜を切って混ぜるだけ。簡単&美味しいネパールのおつまみの作り方を紹介します。
「とりあえず、バダムコサデコ１つ！」
ネパールでお酒を飲むとき、最初に頼まれることが多いおつまみです。
その理由は美味しくてすぐにできるから！
バダムサデコの材料
・ピーナッツ ・・・1カップ
・トマト ・・・1／2個
・玉ねぎ ・・・１／４個
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ１
・しょうが（みじん切り）・・・小さじ１
・パクチー（２ｃｍにきったもの）１／２カップ
・青唐辛子 ・・・好きなだけ
・チャートマサラ ・・・小さじ１／２
チャートマサラの作り方はこちらから
・菜種油（精製していないもの） ・・・ 小さじ１
・レモン汁 ・・・小さじ１と１／２
・塩 ・・・ 小さじ１／２＋α
※使用するチャートマサラによって塩加減が違ってきます。一気に入れずに少しづつ入れて味見をしながら調節してください。
・チリパウダー ・・・ 小さじ１／２
※使用するチリパウダーによって辛さが違います。チリパウダーも一気に入れずに少しづつ入れて味見をしながら調節してください。
チャートマサラがない場合は、クミンパウダーとコリアンダーパウダーを小さじ1／4づつ入れてもOK
バダムサデコの作り方
1,にんにく、しょうがをみじん切りにする。
2,野菜をみじんぎりにする。パクチーは２cmくらいに切る。
3,スパイス、塩、菜種油、チリパウダー、ピーナッツを加え混ぜ合わせる。
↓
完成！
バダムはピーナッツという意味で、ここではピーナッツを使ったサデコの作り方を紹介しますが、現地ではバドマーシ＝大豆のサデコの方がよく食べられています。
ピーナッツの変わりに煎り大豆を加えればいいだけです。ぜひ大豆バージョンも作ってみてくださいね。
煎り大豆は自分で作ってもよいですが、ネパールのように商品として売られている「煎り大豆」常備しておくとササッと作ることができます。
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