コリアンダーとレモンの爽やかな香りが広がり、見た目とは裏腹にマイルドな味わいのチャツネです。

インドではもちろん塩麹なんて使わず、味付けは塩か硫黄分を含んだブラックソルトを使用しています。なので、塩麹がなければ、お好みの塩加減で代用してくださいね♪

材料

コリアンダー　・・・　２カップ　※

しょうが　・・・すりおろして小さじ１になる位

塩麹　・・・　小さじ４

レモン汁　・・・　小さじ２

水　・・・　大さじ１

コリアンダーパウダー　・・・　小さじ１

青唐辛子　・・・　１本

※コリアンダー２カップはコリアンダーを３cm位に切ったものを軽くカップに入れました。

作り方

材料をすべてフードプロセッサーにかける

パコラ（インド風天ぷら）やサモサをデップしたり、インド風チャーハンや焼きそば（中国の影響でインド人も食べている）にかけたりして使われています。

アレンジ次第で、サラダのドレッシングやサンドイッチ、スープにトッピングしたり。色々使えるので試してみてくださいね！

サモサの作り方