コリアンダーのチャツネ

コリアンダーチャツネ




コリアンダーとレモンの爽やかな香りが広がり、見た目とは裏腹にマイルドな味わいのチャツネです。

インドではもちろん塩麹なんて使わず、味付けは塩か硫黄分を含んだブラックソルトを使用しています。なので、塩麹がなければ、お好みの塩加減で代用してくださいね♪

材料

コリアンダー ・・・ 2カップ ※

しょうが ・・・ すりおろして小さじ1になる位

塩麹 ・・・ 小さじ4

レモン汁 ・・・ 小さじ2

水 ・・・ 大さじ1

コリアンダーパウダー ・・・ 小さじ1

青唐辛子 ・・・ 1本

コリアンダーチャツネ作り方

※コリアンダー2カップはコリアンダーを3cm位に切ったものを軽くカップに入れました。

作り方

材料をすべてフードプロセッサーにかける

コリアンダーチャツネの使い方

パコラ(インド風天ぷら)やサモサをデップしたり、インド風チャーハンや焼きそば(中国の影響でインド人も食べている)にかけたりして使われています。

アレンジ次第で、サラダのドレッシングやサンドイッチ、スープにトッピングしたり。色々使えるので試してみてくださいね!

サモサとチャツネ

サモサの作り方

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