甘みは甘酒だけ！

砂糖を使わない黒豆の「餡（あん）」のレシピです。

さっぱりとした甘さで、黒豆の風味もしっかりと活きています。

ゆでた黒豆と餡のハーモニーを楽しんでください。

黒豆は昔から、老化防止や美容にいい成分が含まれる健康食品として食されてきました。

黒豆の栄養や効能について詳しく書いたページもあるので、良かったら見てみてくださいね！

材料

ゆでた黒豆　・・・　１カップ＋お好みで１／２カップ

水分の少ない甘酒　・・・　１カップ

塩　・・・　ひとつまみ

作り方

１　材料をすべてフードプロセッサーにかける。

２　最後にお好みで、ゆでた黒豆を１に混ぜ合わせます。

以上！

なのですが、あんが少しゆるい場合があります。

その場合は、あんをお鍋に入れて、弱火〜中火でかき混ぜながら、お好みの固さになるまで煮詰めてください。

でも、甘酒は加熱すると酵素が失活してしまいます。

なるべくなら、火を入れずそのままいただきたいですよね。

ここは、好みに応じて、アレンジしてくださいね。

出来上がったあんは、「どら焼き」としていただきました〜。