藍のちらし寿司

材料

米　２合

昆布５ｃｍ

水　適量

■ すし酢

酢　50ｃｃ

砂糖　大さじ１

塩　小さじ１弱

タデ藍の葉　２０枚くらい

具はお好みで

作り方

１　お米を研いで、寿司用の水加減（だいたいすし酢の分量）で昆布と一緒に炊く。

２　タデ藍の葉を洗って酢、砂糖、塩と一緒にミキサーにかける。ミキサーがない場合、すり鉢ですってから、すし酢と混ぜあわせます。

３　ごはんが炊けたらうちわなどで扇ぎながらすし酢を３回くらいに分けて切るように混ぜます。

４　ごはんの粗熱がとれたら、お好みの具を混ぜ込んだり、上にトッピングして出来上がり。

すし酢は甘さ控えめに作ってあります。

見た目も鮮やかな黄緑いろの酢飯ができますよ〜

うちの旦那は、言われないと藍が入っていることに気づきませんでした。

酢飯だけよく味わうと、ほんのり藍の苦味と旨味が感じられます。

写真のちらし寿司の具は鯵の干物、枝豆、薄焼き卵、生姜の酢漬け、みょうが、ブロッコリースプラウトです。