味噌と塩麹でこっくり。 そのままチーズソースとしてパスタにからめて食べたり、ピザやラザニアのチーズとして、上にかけてから焼けば、美味しそうな焦げ目がつきますよ。 材料 炊いたもち粟 ・・・　１５０g 豆乳　・・・　３５０…

見た目はまさに、ミートソース。 お味はと言うと、だしも一切加えていないのに、本物のミートソースに引けを取らないコクがあります！ 作っておくと、何かと使えて便利。オススメのレシピです。 材料 ・高きび　・・・　２００ｇ ・…

ペルーでよく使われるカナリア豆（マヨコバ豆）。 現地ではお肉が入ったスープがよくたべられていますが、お肉なしでも、野菜や豆の旨味が溶け込んだおいしいスープができあがります。ソパデフリホーレスは、豆スープという意味です。 …

今日はタコスやタコライスに使うタコミートのベジタリアンレシピをご紹介します！ 作り置きできるので、忙しい時や、お弁当にパパっと使えて便利です。我が家の使い道は、ほぼタコライス。 タコスを食べるって、日本では（特に地方では…

そのままでも甘いさつまいもが、米麹の力でさらに甘〜くなります。 生クリームなどの乳製品を使用しなくても、とってもクリーミー。 さつまいも甘酒は、トーストにぬって食べるのがオススメ！ 「クリーミーなスイートポテトジャム」と…

塩麹のコクと甘酒があわさって、まるみのあるお味になります。 甘酒と塩麹で作る浅漬けの黄金比？！だと思います。 せっかくの生きた酵素。加熱して壊してしまうのはもったいない！と思いませんか？ 材料 お好みの野菜　・・・　１０…