緑豆（ムングダル）を揚げて、塩やスパイスで味付けしたスナック菓子です。

小さな袋に入れられ、どんな小さなインド圏のお店屋さんにも置いてある！といって良いくらいポピュラーな存在。

ポリポリと、ついつい私もよく食べすぎていました。おやつにも、お酒のおつまみにも◎です。

日本でも、インド食材店などで、袋入りの商品を買うことができますが、今回はお家で手作りしてみようと思います。

材料

・緑豆　（皮を剥いて２つに割ってあるもの）　・・・　好きなだけ

・揚げ油　・・・　適量

・塩　・・・　適量

・チャートマサラ等お好みのスパイス　・・・　お好みで

作り方

１　緑豆をさっと洗い、水に６〜１０時間位浸けておく。

２　ザルで水を切り、表面を乾燥させる。その日と天候にもよりますが、４〜６時間かかります。

手で掴んで、パラパラと落ち、指に豆がほとんど付かなくなったら準備ok.

3  高温の油に緑豆を入れます。網じゃくしなどで緑豆をかき混ぜながら、約１分後、170℃位で５〜８分位揚げます。出来上がりの目安は、カリカリポリポリになっていること。途中、何度か食べてみて出来上がりを見計らって見てくださいね。

４　網じゃくしなどで揚がった緑豆をすくい、キッチンペーパーの上において油を切る。

５　熱いうちに塩、お好みでスパイスで味をつければ出来上がり。