カナリア豆 (Mayocoba Bean)

カナリア豆(マヨコバビーン)




 

ペルーを中心に栽培されているカナリア豆(カナリオ豆)。大豆のように見えますが、いんげん豆の仲間。

現地ではマヨコバ豆と言われ、ペルーの食卓には欠かせない豆のようです。

カナリオ豆

茹でるとこんな感じ↑

味はクセがなく、柔らかく、クリーミーな食感になります。

カナリア豆を使ったレシピ

カナリア豆のスープビーガン ソパデフリホーレス 

豆の煮汁をそのまま使う、ペルーの優しいお味のスープ

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