味噌と塩麹でこっくり。

そのままチーズソースとしてパスタにからめて食べたり、ピザやラザニアのチーズとして、上にかけてから焼けば、美味しそうな焦げ目がつきますよ。

材料

炊いたもち粟 ・・・　１５０g

豆乳　・・・　３５０cc

味噌　・・・　大さじ１

塩麹　・・・　小さじ１

作り方

１　豆乳と炊いたもち粟をミキサーにかけ、なめらかにする。

２　１を鍋でぽってりとするまで煮る。

３　日を止めて、味噌、塩麹を加え、よく混ぜて味を整える。