緑豆（ムングダル）で作る韓国のチヂミ（パジョン）です。

韓国に行ったら食べたい屋台料理の一つですよね。

韓国では、各家庭お正月にピンデトッを用意して、訪れるに振る舞う習慣があるそうです。

酢醤油で漬けた玉ねぎのタレにつけて、アツアツのうちに食べてみてください！

外側はカリッとしていて、緑豆ならではの風味の生地とタレのコンビネーションが最高です。

ベジピンデトの材料

生地

緑豆　（皮なしひき割りのもの）・・・　１カップ
米粉　・・・　大さじ１
水又は昆布だし汁　・・・　５０cc
塩　・・・　２つまみ
もやしなどのナムル　・・・　適量
キムチ　・・・　適量
油　・・・　大さじ２〜

タレ

醤油　・・・　大さじ１
酢　・・・　大さじ1/2
唐辛子　・・・　お好みで
玉ねぎ　・・・　1/8個くらい

作り方

１　緑豆をさっと水洗いし、一晩水に浸けておく。（８時間くらい）

２　　緑豆の水を切り、だし汁又は水１５０ccと米粉、塩を加えフードプロセッサーにかける。

３　ナムル、キムチなどお好みの具をきざんで、２に混ぜます。

４　フライパンに油をひき、両面をしっかり焼きます。途中、油が足りないようだったら足してください。

５　タレは酢、しょうゆ、刻んだ玉ねぎを混ぜるだけ。

タレはお好みで、唐辛子やごまを加えても美味しいです。

緑豆について詳しくは→こちらを見てくださいね

ピンデトはおいしくて栄養満点なベジタリアンのおやつやおつまみとしてオススメです。