フリホーレス　金時豆のペースト　メキシコ

材料

レッドキドニー（金時豆）缶詰　１缶（正味２４０ｇ）

豆乳　２００cc

玉ねぎ（中）　半個

にんにく　１かけ

塩　小さじ半弱

クミンパウダー　小さじ１

オリーブオイル　大さじ１

作り方

１　レッドキドニー（金時豆）缶の水を切り、豆乳とミキサーにかける。

２　玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

３　フライパンに油をしいてにんにく、クミンパウダーを香りが出るまで炒める。

４　３に玉ねぎを加え、玉ねぎに透明感が出るまで炒める。

５　４に１を投入。

６　塩を加え、中火から弱火で底が焦げ付かないようにかき混ぜながら加熱する。

７　ペースト状になったら出来上がり。

※豆はつぶつぶが残っているバージョンもおいしいです。

その場合、玉ねぎを炒めてから豆乳と豆を軽く潰しながら火にかけます。

メキシコのソウルフード♪　街角や屋台でも人気

フリホーレスはスペイン語で「豆」という意味です。メキシコでは家庭でも、街角の食堂でもよくたべられているおかずなんです。

トルティーヤはもちろん、現地でもごはんと一緒に食べることもあり、不思議とごはんにもあうんですよね。
メキシコでは街角で「トルタ屋」と呼ばれる屋台をよく見かけます。
トルタは長方形のコッペパンとチャパタの中間のようなパンで、そのパンに自分の好きな具を挟んでくれます。サブウェイみたいな屋台ですね。

私のオススメの組み合わせは…チーズ、ハラペーニョのピクルスやトマト、アボガドなど。フリホーレスとの相性がいいんです♪

ぜひ、お試しください。

アメリカやカナダではナチョスのトッピングにもしていましたよ。
トルティーヤチップスの上にフリホーレスと溶かしたチェダーチーズをかけ、その上にハラペーニョのピクルスをトッピング。
映画のお供やビールのおつまみにおすすめです！