高きびとは 高きびはイネ科の植物で、熱帯アフリカ原産とされています。 日本では別名、蜀黍（モロコシ）、中国名のコーリャンとも呼ばれてきました。英語ではソルガム。 雑穀の中では粒が大きく、赤みがかったものが一般的ですが、ホ…

テフ（Teff)は、エチオピアで食べられてきたイネ科の植物です。 とても小粒ですが、栄養価の高いスーパーフードとして注目を集めつつあります。 世界中の穀物を食べ歩いた日本人の研究科が「テフが世界中でいちばん美味しい穀物だ…