オールスパイス

クローブと同じフトモモ科の植物で、料理にはその果実が主に使用される。シナモン、クローブ、ナツメグなどの香りを併せ持ち、味も似ていることからオールスパイスという名が付けられた。用途もお菓子からカレーまで使える万能スパイス。防腐、抗菌効果。香り成分オイゲノールには抗酸化作用もあります。